Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 806
Рейтинг автора 983
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пн, 27 окт 2014 22:12

mivami, Лар, а ты как делаешь тесто?
Это тесто не должно подходить долго, вообще-то даже не знаю зачем там дрожжи, но упорно кладу Very Happy

Пока тесто стоит, делаю начинку, лук крошу, духовку разогреваю и всё, раскатываю сразу.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

просто Я

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 552
Рейтинг автора 134
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Пн, 27 окт 2014 22:15

mia, у меня в фавориты занесено, скопирую тебе

Fuer den Teig:

2 EL Oel
125 ml Wasser
1 Prise Salz
250 g Mehl
я правда беру двойную порцию, но нам нравится!

Отредактировано 27 окт 2014 22:17, mivami

Лариса

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 806
Рейтинг автора 983
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пн, 27 окт 2014 22:24

mivami, ну практически то же самое. Не думаю, что 5 г дрожжей особо какую-то роль играют

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

просто Я

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 552
Рейтинг автора 134
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Пн, 27 окт 2014 22:29

mia, Галь, все хочу тебя спросить. Ты как то показывала керамические казанки, ну и как до сих пор довальная? А то у меня мои алюминевые менять надо, покрытие портится начинает, вот и заглядываюсь на такие как у тебя Confused

Лариса

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 27 окт 2014 22:30

mia, Галя, какая у тебя вкуснятина. Рецепт фламмкухена ( еле выговорила) забрала Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 806
Рейтинг автора 983
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пн, 27 окт 2014 22:39

mivami, Лар, довольная, но на четвёрочку. Всё же в алюгусстопф, которые часто в Лидл и Альди бывают мне мясо больше нравится. Оно как-то быстро золотисто обжаривается и не высыхает, остаётся сочным, а вот в керамике нужно привыкнуть. Чуть не уследил и всё - подгорело и подсохло. Но они более устойчивые к царапинам, мои до сих пор как новенькие, а вот алюгусс меняла строго раз в год - дно царапалось и пузырилось. Так что решай сама, что тебе больше подходит Smile

северянка, Оль, рекомендую - быстро и вкусно! Такой запах по квартире, что слюни ручьём

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

просто Я

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 552
Рейтинг автора 134
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Пн, 27 окт 2014 22:48

mia, вот и у меня с этих магазинов кастрюльки, очень люблю в них готовить! Наверно сначало одну кастрюльку куплю на пробу, а там сравню!

Лариса

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 806
Рейтинг автора 983
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пн, 27 окт 2014 22:53

mivami, Лар, я люблю кашу готовить именно в этих кастрюльках. Всё закидал, ложку масла ливанул и на тихий огонь томиться полчасика - ни мешать не надо, ни следить - вообще не пригорает. Такая каша нежная получается. Я хочу опять маленькую купить только для каш.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Пн, 27 окт 2014 23:41

mia, Классный пирог! Бекон у нас, правда, пресный, придется подсаливать. Так давно собираюсь сделать - вот спасибо, напомнила! Красотища!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 01:44

mia, Пирожок классный! Мне понравилось Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Schnecke

Ich

Регистрация 20 янв 2006
Индекс активности 6 406
Рейтинг автора 41
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 09:39

Deвчонки, покажите мне эти кастрюльки...,я себе не так давно "Pимский горшок" купила.Kруглой формы,с покрытием внутри.( его можно и в микроволновке использовать) Bкусные каши в нем получаются...

"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"

просто Я

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 552
Рейтинг автора 134
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 11:19

Schnecke, Оль, Римский у меня есть, овальной формы, но в микро его не засунеш, большой! А в маленьких глиняных я готовлю каши, но в духовке! Оль, а как ты готовиш в микро, напиши битте! Правда микро у меня самая простая, без выкрутасов...

Лариса

Schnecke

Ich

Регистрация 20 янв 2006
Индекс активности 6 406
Рейтинг автора 41
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 16:05

mivami, Лар...я честно сказать еще ни разу в микро не готовила...Y меня микроволновка маленькая...Cпециально прилагалась книжка с рецептами для микро..и стояло что можно и в духовке готовить. Yниверсальный он такой,со спец.покрытием внутри..Kyпила у вас,в Ocнабрюке, в "Mapktkauf"..
A рецепты для духовки беру на "Schefkoch"..

"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"

просто Я

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 552
Рейтинг автора 134
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 17:57

Schnecke, Оль, я мой тоже в прошлом году там же покупала, Smile

но в книжке не стоит, что готовить можно в микро! Как попробуеш, скажи или получилось! А рецепты там тоже всегда просматриваю Cool

Отредактировано 28 окт 2014 17:58, mivami

Лариса

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 806
Рейтинг автора 983
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 23:20

А я дурная голова купила микро со всеми возможными наворотами ЗА ПОЧТИ 300 ДМ, правда служит верой и правдой уже почти 15 лет, только я там кроме разморозки и разогрева редко что использую. Ну пиццу иногда жарю. Внимание вопрос - НАФИГА!!!!! Можно было дешёвенькую купить.
А рёмертопфа у меня нет. Как-то ещё не дошли мечты до него Very Happy

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 806
Рейтинг автора 983
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 23:42

А у меня сегодня был гуляш по-коложварски. Венгерская кухня. Долго я на него всё смотрела и наконец-то решилась, хотя ничего особенного или сложного в его приготовлении нет.
Очень хорош в промозглые зимние дни. Сытно и согревающе!

Гуляш по-коложварски

500 г говядины
400 грамм помидоров в собственном соку (томатная пассата)
две луковицы
2 красных паприки
1 ст. острого перца
1 картофелину
капусту (примерно большую горсть)
2 ст. л. порошка не острой паприки (любители остренького, могут взять острую)
0,5 ст.л. майорана
0,5 ч.л. тмина
соль и черный перец.

Говядину (у меня была свинина Embarassed

) порезать на куски, присыпать порошком паприки и обжарить на раскалённй сковороде, до образования лёгкой корочки. Добавляем лук, нарезанный полукольцами и паприку, нарезанную кубиками. Постоянно помешивая всё слегка обжарить. Добавить мелко нарезанный острый перец, перемешиваем и заливаем пассатой, всыпаем тмин, солим, перчим по вкусу и ставим на тихий огонь примерно на 1 час. Иногда помешиваем. Можно добавить воды или бульона. Всё зависит от того какой вы хотите получить гуляш - более жидкий, как суп или густой, похожий на рагу.
Картофель мелко крошим и добавляем в гуляш. Минут через 15 добавляем мелконакрошенную капусту и майоран. Тушим ещё минут 10. Каруста должна оставаться крепенькой, не разваренной.
Подаём со свежим хлебом.
Приятного аппетита!!!

Отредактировано 25 ноя 2014 14:46, mia

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

просто Я

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 552
Рейтинг автора 134
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 23:45

mia, Галь, я на то время тоже за 250 ДМ покупала, но я брала первую попавшуюся так как родились двойняшки. молока не хватало..начала подкармливать с бутылочек и на разагрев если ставила в спец. для бутылок то дети успевали наоратся так что я с ума сходила! вот и купила микроволновку там уже тогда с тачом было и какие то програмы, которыми я от силы пару раз пробовала и все...а на тот момент была большая подмога Smile

Лариса

просто Я

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 552
Рейтинг автора 134
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 23:46

mia, ООО как раз в такую холодрыгу. то что надо! Very Happy

Лариса

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 806
Рейтинг автора 983
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 23:55

mivami, вот-вот. Я замолотила тарелку, щедро присыпав перчиком- и такая ляпотаааааааа Smile

Моя микро от Панасоник - тоже большая и с тачем. Тогда это только появлялось, наверняка 100 дм только за это накрутка была, ну и гриль, смешанные программы, разморозка, разогрев, пицца - всё есть. Надо сфоткать, показать

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 29 окт 2014 00:39

mia, Классное блюдо! У нас тоже холодно - можно делать Smile

А я домой специально купила почти самую дешевую микроволновку Smile

до этого была дорогущая, которая проработала почти ничего...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 29 окт 2014 11:04

mia, Какая вкуснота. Я и б и в теплое время от такой тарелочки не отказалась Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 806
Рейтинг автора 983
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 29 окт 2014 13:08

Emerald, ой, если моя накроется, тоже куплю сааамую простую, чтоб только разморозить и подогреть можно было. Гуляш нажористий получается, поешь - и сытно и тепло Smile

северянка, ага, Оль, я тоже могу его и зимой и летом есть. Наверное я в прошлой жизни венгеркой была Very Happy

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Астрея

Пользователь

Регистрация 14 июл 2011
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 31 окт 2014 01:25

mia, Галина, спасибо за фламмкухен, чудесный пирог, только что выпекли, но фотать уже нечего, смели Pardon

Правда, в холодильнике никакого бекона обнаружено не было, и пришлось зажарить говяжий стейк. Но было вкусно! )
Единственное, что меня смущает, это отсутствие хотя бы второй расстойки теста, после раскатки. Как бы с дрожжами она вроде бы и положена...
Мы уже обдумываем, что еще можно придумать сюда в качестве начинки. Муж хочет груш Very Happy

Спасибо за вкуснятинку! Yes2

Emerald

Хозяйка Медной горы